Donuts de formatge i melmelada de pebrots escalivats

INGREDIENTS: 220 gr de farina Una pisca de sal Mig sobre de llevat Dos ous 30 gr de mantega 185 ml de llet Unes gotes de suc de llimona 200 g de formatge provolone Melmelada de pebrot escalivat Alfàbrega, orenga i romaní sec picat Llavors de sèsam torrades   ELABORACIÓ: Tamisem la farina amb la llevat i la sal, i barregem bé amb unes varetes. En un altre bol barregem els ous , la mantega fosa, la llet i el suc de llimona. Aboquem la mescla d’elements líquids sobre la mescla d’elements secs fins a aconseguir una massa llisa i …

Donut de carbassa

INGREDIENTS: 80g de farina de civada. 75g de farina de blat. 50g de panela o sucre de coco o morè. 1/2 culleradeta de bicarbonat 1/2 tassa de llet de coco de llauna (125 ml) 1/4 tassa de puré de carbassa (65 g) 1 i 1/2 culleradetes de vinagre de poma.   ELABORACIÓ: Preescalfa el forn a 200 º o 400ºF. Fes la farina de civada, la de blat sarraí, la panela o el sucre, i el bicarbonat en un bol i remou. Afegeix la llet de coco, el puré de carbassa i el vinagre i torna a remenar fins que …

Donut de festuc

INGREDIENTS: 270g de farina de força. 225g de llet. 45g de sucre. 146g de praliné de festuc. 6g de sal. 9g de llevat.   ELABORACIÓ: Massa: En un bol, barreja la major part de la llet (deixa uns 25g guardats) i la farina. Fes una massa i tapa el bol durant mitja hora. Amassa la massa fins aconseguir que sigui elàstica. Si et queda resseca, incorpora una mica de llet. Deixa la massa reposar 5 min. Mentrestant, agafa la llet guardada i dissol el llevat. Tira el sucre a un bol i refrega la massa incrustant bé el sucre a …

Sushi donut

INGREDIENTS pel donut: 2 alvocats 1 llima Arròs (depenen del motlle dels donuts) Per cobrir el donut: Salmó Rave Cogombre Tobiko Arròs cruixent Cibulet Alga nori (per utilitzar com a plat)   ELABORACIÓ: Es pela i trosseja l’alvocat i ho posem en un bol. Després afegim el suc d’una llima sencera per evitar que s’oxidi, tot seguit, es tritura amb les varetes fins a obtenir una crema irregular. Aquesta crema la passes a una màniga pastissera per poder afegir fàcilment en el següent pas. S’omplen els motlles dels donuts amb l’arròs pel sushi, però només la meitat, perquè així es …