Donuts de formatge i melmelada de pebrots escalivats

INGREDIENTS: 220 gr de farina Una pisca de sal Mig sobre de llevat Dos ous 30 gr de mantega 185 ml de llet Unes gotes de suc de llimona 200 g de formatge provolone Melmelada de pebrot escalivat Alfàbrega, orenga i romaní sec picat Llavors de sèsam torrades   ELABORACIÓ: Tamisem la farina amb la llevat i la sal, i barregem bé amb unes varetes. En un altre bol barregem els ous , la mantega fosa, la llet i el suc de llimona. Aboquem la mescla d’elements líquids sobre la mescla d’elements secs fins a aconseguir una massa llisa i …

Donut de carbassa

INGREDIENTS: 80g de farina de civada. 75g de farina de blat. 50g de panela o sucre de coco o morè. 1/2 culleradeta de bicarbonat 1/2 tassa de llet de coco de llauna (125 ml) 1/4 tassa de puré de carbassa (65 g) 1 i 1/2 culleradetes de vinagre de poma.   ELABORACIÓ: Preescalfa el forn a 200 º o 400ºF. Fes la farina de civada, la de blat sarraí, la panela o el sucre, i el bicarbonat en un bol i remou. Afegeix la llet de coco, el puré de carbassa i el vinagre i torna a remenar fins que …

Donut de festuc

INGREDIENTS: 270g de farina de força. 225g de llet. 45g de sucre. 146g de praliné de festuc. 6g de sal. 9g de llevat.   ELABORACIÓ: Massa: En un bol, barreja la major part de la llet (deixa uns 25g guardats) i la farina. Fes una massa i tapa el bol durant mitja hora. Amassa la massa fins aconseguir que sigui elàstica. Si et queda resseca, incorpora una mica de llet. Deixa la massa reposar 5 min. Mentrestant, agafa la llet guardada i dissol el llevat. Tira el sucre a un bol i refrega la massa incrustant bé el sucre a …

Sushi donut

INGREDIENTS pel donut: 2 alvocats 1 llima Arròs (depenen del motlle dels donuts) Per cobrir el donut: Salmó Rave Cogombre Tobiko Arròs cruixent Cibulet Alga nori (per utilitzar com a plat)   ELABORACIÓ: Es pela i trosseja l’alvocat i ho posem en un bol. Després afegim el suc d’una llima sencera per evitar que s’oxidi, tot seguit, es tritura amb les varetes fins a obtenir una crema irregular. Aquesta crema la passes a una màniga pastissera per poder afegir fàcilment en el següent pas. S’omplen els motlles dels donuts amb l’arròs pel sushi, però només la meitat, perquè així es …

Donut clàssic

INGREDIENTS: 250g de farina de força. 250g de farina normal. 30  de llevat fresc. 50  de mantega sense sal. 2 ous. 200 ml de llet. 8  de sal. Nou moscada en pols. Oli d’oliva.     ELABORACIÓ: 1. Dissoldre el llevat fresc en una mica d’aigua calenta. 2. En un bol barrejar la farina, el sucre, la sal i la nou moscada. En un altre bol, introduir la mantega (desfeta), els ous, llet i el llevat dissolt en l’aigua. 3. Començar a batre amb la màquina i anar afegint la primer mescla. Primer 1/3, batre, un altre 1/3, continuar batent …

Glacejat pels donuts

Glacejat brillant per donuts : INGREDIENTS: 1 tassa de sucre en pols. 2 cullerades d’aigua. 1-2 gotes de colorant alimentari (nosaltres utilitzarem el rosa). Decoració alimentària brillant.   ELABORACIÓ: Barregeu el sucre en pols, l’aigua i el colorant dels aliments en un recipient. Ajusteu la consistència de la massa, afegint una petita quantitat de sucre si és massa aquós o afegiu aigua si es veu massa compactat. Repetiu en un parell de bols diferents per obtenir diferents tons de color. Aboqueu els glacejats sobre els donuts. Afegiu rovells, dolços, melmelades o decoració mentre el glacejat encara està líquid. I ja …